「日本一の鰹節職人」といわれる金七商店（鹿児島県枕崎）の4代目・瀬崎祐介（せざき・ゆうすけ）さん。
そんな瀬崎さんの自信作は、なんと！モーツァルトの美しい音楽を聞かせてできた本枯節の「クラシック節」。
そのフワっと香り高い味わいは一度知ったらもう普通の鰹節には戻れないとか…
そんなこと聞いたらもう試してみたくていてもたってもいられないですよね～～～
ウーン何とか鹿児島の金七商店まで行かずに購入できる方法はないかしら…と早速チェック！ということで以下、
- 瀬崎祐介さんのクラシック鰹節をお取寄せしたい！
- クラシック鰹節の種類や値段を知りたい！
- クラシック鰹節の口コミや評判を見てみたい！
と思っている方の御参考になれば幸です＾＾
瀬崎祐介の鰹節「クラシック節」の通販お取寄せ情報
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金七商店の本枯節「クラシック節」は、インターネット通販でお取寄せ可能です。
鹿児島まで行くのは大変だけど…という人には嬉しい限りですネ！
では早速お取寄せ方法や販売商品の種類や価格など、詳しく見てきましょう～
販売サイト
ネットでチェックしたところ、金七商店の「クラシック節」は、複数のサイトで販売していました。
とはいえ種類が一番揃っているのはやはり「本家」金七商店の直営オンラインストア。
ということで、クラシック節をお取寄せする際は、まずコチラからチェックすることをオススメします↓
ただーし！「クラシック節」は昔ながらの製法で手間と時間をかけて作っているため、品切れになることも多いそう…
なので運良く在庫がある時は迷わず買った方が良さそうです＾＾
ちなみに、みんな大好き（？！）楽天、アマゾン、Yahoo!ショッピングなどの大型ショッピングサイトでは、あいにくクラシック節の取り扱いはほぼゼロ…
唯一見つかったのは以下、クラシック節の生ふりかけでした（楽天市場）。ふるさと納税を考えてる方にはちょうどいいかも？↓
種類と値段
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1キロあたり33000円！もの史上最高価格が付いたことで話題になった金七商店の本枯節「クラシック節」。
お取寄せできるとしても、さぞかしお高いのでは…？と心配になっちゃいますよね…でも大丈夫です！
普通に使う用の鰹節は1キロもないですし（^^;）1本単位で買う分には決して手の出ないお値段ではありません。
ということで以下、瀬崎さんの店・金七商店の本枯節「クラシック節」の主な種類と値段です。
あと気になる送料ですが、キホンは以下の通りです↓
※商品代金合計10,800円（税込）以上で無料
北海道・沖縄県のみ：2,000円（税抜）
種類は（１）削り節、（２）鰹節、（３）ギフトセットの3つがあるので、用途に応じて選ぶといいですね＾＾↓
3g×7パック：680円
3g×30パック（簡易袋付き）：2,440円
50ｇパック：860円
70ｇパック（薄削り）：1,080円
クラシック節/男節大サイズ 290g（290～319g）：3,650円
クラシック節/女節中サイズ 230g（230～253g）：2,800円
クラシック節/女節小サイズ 205g（205～225g）：2,500円
ちなみに…上に出てくる「男節」と「女節」って何？？と思ったのは私だけじゃない…ですよね？（笑）
ということで以下、御参考までに＾＾↓
鰹節は１匹の鰹から４本できるのですが、背中の方の２本を男節（背節）、腹の方の２本を女節（腹節）といいます。
鰹も腹の方が身に脂が多いため、女節の方が若干味が濃く、ダシも濃いダシがとれます。
それに比べて、男節は脂が少ないため削ると見た目も綺麗で、あっさりとした味で、より透明度の高いダシが取れます。
引用元：金七商店公式HP
クラシック節ギフトセット／男節（中）×1本、女節（小）×1本：6,000円
クラシック節ギフトセット／削り節7パック（1パック：3g）×4個：3,000円
クラシック節ギフトセット／削り節7パック（1パック：3g）×2個、薄削り（70g）×1袋：2,740円
金七商店オリジナル削り器「クラシック箱」：9,180円
それにしても「クラシック節」、味はもちろんお墨付きですけど、パッケージもモダンで素敵ですよね！
昔ながらの古くさい？かつお節のイメージが刷新されてつい手に取ってみたくなるデザインです＾＾
モーツァルトの音楽を聴かせて製造する一見クレイジーな金七商店の鰹節「クラシック節」の包装紙のパッケージイラスト担当しました。https://t.co/rBos2QMLhp
鰹のシルエット、部位を余す所なく活かして、削りから製造に至るまでのこだわりと丁寧な工程を描き起こしてみました。 pic.twitter.com/XK0NhNzair
— 篠崎 理一郎 (@ReeeeeAcH) March 15, 2021
日本一の鰹節職人、瀬崎祐介が作る本枯節「クラシック節」とは？
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瀬崎祐介さんの作る、かつお節の逸品「クラシック節」。
その美味しさの秘密と特徴を語る前に、かつおぶしマメ知識を以下少々…↓
鰹節の種類は大きく分けて「荒節（あらぶし）」と「枯節（かれぶし）」の２つがあります。
「荒節」とは、原料となるかつおを煮つめて、煙でいぶし、乾燥させただけのもの。製造期間はおよそ1ヶ月と短めです。
対して「枯節」は、「荒節」に更にカビ付け・乾燥を最低２回繰り返したもの。製造期間も長くなり、約半年ほどかかります。
さらに「枯節」のカビ付け・乾燥の工程を1年以上かけて3～4回以上繰り返し、じっくり熟成させた鰹節は「本枯節（ほんかれぶし）」と呼ばれる最高級品になります。
以上、鰹節マメ知識おわり（笑）ではクラシック節の話に戻ります！
瀬崎祐介さんの作る「クラシック節」の最大の特徴は、鰹節を作る作業の中でも最も重要といわれる「カビ付け」の部分に！
つまり「カビ付け」の工程を行う際、金七商店では鰹を並べた倉庫にモーツァルトのクラシック音楽を流します♪♪♪
音楽の影響でカビ付けのためのカビの密度がより高まり、発酵熟成が活性化→結果、より美味しい鰹節に仕上がる…
という瀬崎さんの信念のもと金七商店で作られている本枯節が「クラシック節」となることに＾＾
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でも…実際問題、美しいクラシックの曲を聞かせることでホントに食品の味が良くなるの？
…という点については明確な科学的証明はないそうです。
ただ鰹節と同じような発酵食品の味噌や酒などで同じようにクラシック音楽を聞かせて作ってみたところ、確実に風味が良くなった、という実験結果はあるとのこと。
それを見た瀬崎さんが「ならば鰹節もきっと美味しくなる！」と確信して始めたのが金七商店オリジナル「クラシック節」の始まりということに。
科学的な数値として証明できなくても、このように作り手の愛情たっぷり＆大切に作られた「クラシック節」はゼッタイに美味しいと思います！ああ食べたい…
【こぼれ話】
ちなみに瀬崎さん、試しにクラシックではなくロックを聞かせて「ロック節」を作ろうとしたところ、ナント！カビが全然着かなかったそうです…
まだまだ科学で割り切れないこともたくさんあるんですね～！↓
#jwave #nihonmono おいしい鰹節を作るために、黴づけのときモーツアルトのAve Verum Corpus を聞かせるって🎶「クラシック節」として売っているそうです。ロックを聞かせて「ロック節」を作ろうとしたら、カビがつかなかったって！おもしろい‼
— 8ひかり (@hika8) August 15, 2020
瀬崎祐介の鰹節「クラシック節」の口コミ
それでは瀬崎祐介さんが作る金七商店の本枯節「クラシック節」の口コミを見ていきましょう～！
これで何本目だったっけ？
とにかく、クラシック節！
家で本枯節なんて贅沢だけど、自分で削れば経済的にはむしろ良いと思う。鰹節って作るのが凄く大変なのに、なんだか申し訳ない🙇♂️ありがとう！
味も香りも爆発的💥自分で削った方が燻蒸感が強くてそれも美味い！😊#金七商店 #クラシック節 #泉銀 pic.twitter.com/LNJYn6BWzB— 小松邦岳 Kunitake Komatsu (@KMT92take) February 20, 2021
我が家で漬けた数の子は #泉銀 のにぎりこ。粒しっかりでパキパキポキポキ😋楽しい美味しい😁
お雑煮も合わせて、 #金七商店 のクラシック節(鰹節)が効いてる。昨夜削ったばかりのもの。新年 初削りの方がサマにはなるけど、そこはご愛嬌😉 pic.twitter.com/8XCP98nENN— 小松邦岳 Kunitake Komatsu (@KMT92take) January 1, 2021
#泉銀 で購入した #金七商店 の #クラシック節 で出汁を取ってみた！
これ、めっちゃいいです‼️
優しくて上品な味と香りの一番出汁取れました(*ﾟ▽ﾟ*)
せっかくなので、腕にして飲みました。
最高‼️ pic.twitter.com/yXP5c8tDkx— Nao_S (@kw8r_1161) November 5, 2020
副菜は丸善青果さんのネギの若芽と、泉銀のほうれん草のさつま揚げ。
若芽にはクラシック節をタップリかけてポン酢で頂きました。サッパリ、シャキシャキ！
ほうれん草のさつま揚げにも野菜がタップリ。パリっと焼いて生姜醤油で。
あぁ、なんて至福なんでしょ❤️浦安に住んでて良かった〜 #泉銀 pic.twitter.com/tgd2h0wnxh
— Tanaka-Davies / 野良主婦 (@TanakaDavies) February 2, 2021
【最高の朝食】
弟の嫁さんから貰った鹿児島産のクラシック節をほかほかごはんにかけて卵黄を乗せる。
仕上げにチョチョっと醤油を掛けるだけですが、死ぬ程美味い。クラシック節は化け物。#クラシック節 pic.twitter.com/yfVA3BYfD9
— 山本 哲平 (@oyabakakusoyaro) January 13, 2021
去年の #KinKiKidsのブンブブーン ｢ご飯のおともSP｣で皆さんに大好評だった、金七商店(@kaneshichi_jp)さんのクラシック節を念願のお取り寄せ✨👏🙆
ご飯のおともは勿論、そのままおやつに、水筒に入れて水分(お出汁)補給に大活躍です
｢贅沢｣｢幸せ｣を感じるお味ですhttps://t.co/eiePlff4Nz pic.twitter.com/GhU2mhAkQW
— ぴよこ (@ftr_absk_uksk) May 3, 2020
モーツァルトを聴いて育った 金七商店さん@kaneshichi_jp の鰹節🐟#クラシック節 って名前がすてき！
丁寧に時間をかけて熟成されたカツオの香りが口の中いっぱいに広がって、とても美味しいです☺️
HKT48を聴いて燻したら。
アイドルみたいな鰹節ができるのかな〜♪#かごニュー pic.twitter.com/KctPtPxRMf— 小田彩加 (ODA) (@ODAchan_hkt48) March 22, 2019
8月29日(土)KBCシネマ『もったいないキッチン』舞台挨拶付き上映鑑賞。来場者プレゼントの映画に登場するクラシック音楽を聴かせて熟成させる金七商店の「クラシック節」を映画のシーンさながらご飯にかけて日曜の朝食にキッチンといただきました。まいうー。 pic.twitter.com/apn7XxleqI
— lucky Red (@RedZat04124) August 29, 2020
改めて、亀井さんのイチナナライブで話題になった、「クラシック節」届きました。箱開いた時点でいい香り。豆腐の上にのせて、しょうゆなしでも美味しくいただけます。＾＾ pic.twitter.com/gOi6izFnjj
— さうらやすひろ (@djyappy781) June 21, 2020
先週ご紹介した、金七商店のクラシック節。
レイチェル(@RachelChanJPN )はお味噌汁とご飯で頂きました😋
鰹節の旨味がしっかり利いて、お味噌の量が減ったとか！#jwave #nihonmono pic.twitter.com/rwkrB1aUHC— VOICES FROM NIHONMONO (@nihonmono813) August 18, 2020
鰹節の金七商店4代目・瀬崎祐介のWiki風プロフィール
名前：瀬崎祐介（せざきゆうすけ）
生年月日：１９８０年３月２６日
年齢：４０歳（２０２１年３月現在）
出身：鹿児島県枕崎市
学歴：大学卒業（美術系）
家族：妻、長男（稜空）、長女（結菜）
職業：かつお節職人
職場：（株）金七商店
経歴
美術系の大学に進み、卒業後も映像関連の仕事に就くつもりでいた瀬崎さん。
ですが「自分が本当にやりたかったのはかつお節作りだった」と気づき、アッサリ内定を辞退。
そして故郷の鹿児島に戻り、家業を継ぐことを決意。
金七商店の4代目としてかつお節職人の道を歩き始めます。
そして次第に
「今よりもっと美味しい鰹節を作りたい」
という思いが強くなっていきます。
そして試行錯誤の結果、金七商店オリジナルの「クラシック節」を完成。
その後４年に１度開催される「全国鰹節類品評会」（通称「鰹節オリンピック」）で、2008年・2012年と２回連続で農林水産大臣賞を受賞します。
家族
Wiki風プロフの通り、瀬崎祐介さんは結婚されています。
家族構成は嫁と子供2人（一男一女）。
長男の稜空（りく）君は、ナント4歳の頃から父・祐介さんの手伝いをしているそう！
インスタにもよく一緒に作業している写真をアップされています。
例えばコチラの写真。まだ小学生位にもかかわらず、真剣な目つきはパパも顔負けですね～！スバラシイ！！
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娘の結菜ちゃんもパパのおかげでこんな小さな頃からかつお節と親しんでいて微笑ましい＾＾
こうやって親から子に、自然と日常料理にかつお節を使う習慣が受け継がれていくっていいですネ！
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瀬崎祐介の店「金七商店」について
店の歴史
金七商店4代勢揃い！素敵な写真＾＾↓
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1955年、初代・瀬崎清さん（祐介さんの曾祖父）が熊本県牛深で創業。
数年後、鮮魚等で仕事を広げるため鹿児島県枕崎市に移転。
その後、2代目（祐介さんの祖父）が鯖（さば）節などの製造を始める。
3代目（祐介さんの父）が社長になった際に鰹（かつお）節メインに切り替え。
４代目として就任した瀬崎祐介さんが更に創意工夫を加え「クラシック鰹節」を考案。
瀬崎さんは未来の5代目・息子の稜空くんにも手ほどきしつつ、日々愛情と魂を込めて最高の鰹節作りに励んでいます。
店舗情報
名前：金七商店（かねしちしょうてん）
住所：鹿児島県枕崎市桜木町３８２
電話：０９９３－７２－１８９４
メール： info@kaneshichi.co.jp
営業日：月曜日～金曜日
営業時間：１０時～１７時
定休日：土曜日・日曜日
公式サイト兼オンラインショップ：http://kaneshichi.co.jp/
FACEBOOKページ：
もし、鹿児島県枕崎市に訪れる機会があれば、金七商店に直接行ってみるのも良いですね～！
倉庫の前には、その時々でクラシック節を作るため店内に流しているクラシックの曲名がボードに書かれてるそうです＾＾
運が良ければ、この方のようにクラシック節の製造工程を見学させてもらえる可能性もあるようですよ～！↓
金七商店のクラシック節、製造ツアー。
本当に部屋でクラシック聴かせて鰹節出来てた！👀 pic.twitter.com/KyAkE1zPAq— 篠崎 理一郎 (@ReeeeeAcH) September 14, 2020
瀬崎祐介の金七商店クラシック節を通販お取寄せで！口コミや値段も まとめ
以上、「日本一の鰹節職人」瀬崎祐介さんが「一節入魂」で作り上げる本枯節「クラシック節」の通販お取寄せ方法や口コミについてまとめてみました。
瀬崎さんのインスタを見てみると、金七商店には海外からのお客さんの見学も積極的に受け入れている模様。
また製造工程の見学だけでなく、鰹節をもっと良く知ってもらうためのワークショップなどにも力を入れているようです。
熟練の職人がじっくり手間と時間をかけて作られる本枯節。
瀬崎さんのクラシック節を通して、日本の誇る究極の発酵食品、かつお節の素晴らしさが国内外にますます広まりますように～！
そして考えてみると私もいつの間にかパックの鰹節ばかり使う生活がアタリマエに…（^^;）
瀬崎さんのクラシック節で丸ごと1本の鰹節をおろして使う楽しみを再発見してみようと思います！